Aşpaz

Əsas öhdəliklər

• •Yeni reseptlərin hazırlanması, dad balansının qurulması və sınaq bişirmələrinin həyata keçirilməsi
• •Porsiya ölçülərinin və kalori hesablamalarının müəyyən edilməsi
• •Texnoloji kartların (inqrediyent siyahısı, çəkilər, hazırlanma mərhələləri, saxlanma müddəti) tərtibi
• •Tədarükçülərdən gələn məhsulların keyfiyyətinin və təzəliyinin yoxlanılması
• •Qəbul aktlarının yoxlanılması və anbara düzgün yerləşdirilmənin təmin edilməsi
• •Ət, toyuq və balığın təmizlənməsi, sümüklərdən ayrılması
• •Sousların, şorbaların və yarımfabrikatların öncədən hazırlanması
• •Yeməyin dad, tekstura və görünüş keyfiyyətinə nəzarət etmək
• •Yeməklərin masalar üçün estetik qaydada hazırlanması
• •Şəxsi gigiyena qaydalarına riayət etmək, iş masasının və mətbəx sahəsinin təmiz saxlanılması
• •Mətbəx avadanlıqlarının düzgün və təhlükəsiz istifadə olunması və nasazlıqların vaxtında rəhbərliyə bildirilməsi
• •Məhsul qalığının mütəmadi yoxlanılması